Ферментированные креветки или Чоткаль – очень мелкие креветки в Корее ферментируют и далее используют для приготовления различных блюд. Такие креветки добавляют в соус, как вкусовую добавку, для приготовления кимчи, в блюда из свинины. Иногда ферментированные креветки добавляют в суп или рагу, заменяя соевый соус. Креветки соленые и поэтому при приготовлении нужно очень аккуратно солить блюдо.
